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नई दिल्ली 20 अक्टूबर 2022। दिवाली पर मार्केट में कई सारी मिठाइयां मिलती हैं लेकिन कई लोग ऐसे भी होते हैं, जो घर पर मिठाई बनाना चाहते हैं। बर्फी, लड्डू, गुलाब जामुन या रसगुल्ले जैसी मिठाइयां तो हर कोई खाता है लेकिन इस दिवाली अगर आप कुछ हटकर रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, तो आप गुलकंद के लड्डू बना सकते हैं। यह लड्डू ना सिर्फ बच्चों को बहुत पसंद आएंगे बल्कि आप मेहमानों का स्वागत भी इन लड्डू से कर सकते हैं। इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि आप इसे चीनी के बिना बना सकते हैं क्योंकि गुलकंद का इस्तेमाल करने से इसमें मिठास रहती ही है। आप अगर ज्यादा मीठा खाते हैं, तो इसमें चीनी की बजाय गुड़ मिला सकते हैं।
गुलकंद के लड्डू बनाने की विधि
इस डिश को बनाने के लिए गोंद, आटा, घी, बादाम, पिस्ता, काजू, खजूर, गुलकंद और इलायची पाउडर की जरूरत पड़ेगी। आप सबसे पहले एक कड़ाही लें। अब इसमें देसी घी डालें और सारे ड्राय फ्रूट्स को रोस्ट कर लें। अब इन्हें ठंडा करके पीस लें। अब इसी कड़ाही में घी डालें और गोंद डालें। गोंद फूल जाए, तो इसे ठंडा करके इसमें आटा डालें। अब इसे गोल्डन ब्राउन करें। इसमें गुड़ डालें। अब इसमें रोस्ट किए हुए ड्राय फ्रूट्स डाल दें। अब इलायची पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह मिक्स कर दें। अब बीच में गुलकंद-खजूर का मिक्सचर भरकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
